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제목 표고버섯 재배에 대하여
카테고리 임산물 생산/유통 조회수 2288
작성자 이봉상 등록일 2019년 07월 05일 16:29
내용 폭주하는 업무에 노고가 많으십니다~~~~

2018년 3월 산림조합에서 표고(산조 502호)를 구입하여 접종하여 노지재배(원목 100개) 임야에서 관리하여 오고 있습니다
문 1) 버섯목 뒤집기, 버섯목 쓰러트리기 등 충격을 준다는 말이 있는데 하는
방법이 어떻게 관리해야 되는지

문 2) 올해 가을에 버섯이 발생된다는데 물주기 요령를 어떻게 하여야 되는지
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답변

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답변자 백인해 ( shadow1030 )
등록일 2019-07-05 17:06:25
내용 산림경영컨설팅을 이용해주셔서 감사합니다.

1) 버섯목 뒤집기, 버섯목 쓰러트리기 등 충격을 준다는 말이 있는데 하는 방법이 어떻게 관리해야 되는지?
-버섯목 뒤집기의 경우는 종균에 있는 균사가 아래로 내려가는 성질이 있어서 처음 눕혀있던 상태에서 반대로 뒤집어준다는 말입니다. 그래야 균사가 퍼져 생장이 촉진됩니다. 눕히기 기간 중에는 월1회 또는 장마가 끝나면 반드시 뒤집기 작업을 실시하는 것이 좋습니다. 연 2~3회 뒤집기작업을 해주는 것이 좋습니다.

2) 올해 가을에 버섯이 발생된다는데 물주기 요령를 어떻게 하여야 되는지?
버섯발생을 위한 살수는 2~3일 침수는 1~2일 이상 실시하여야 버섯이 잘 발생하고, 저녁시간을 이용해 1회에 2시간정도 물을 주어 접종목 표면과 죵균의 건조를 막아주는 것이 좋습니다.
버섯이 발생한 후 저온성(502호)의 경우 7~10일정도 발생상태를 보고 수확하시면됩니다.
수확이 끝난 골목은 30~일간 휴식기를 가지고 다시 버섯을 발생시켜주면됩니다.
자세한 사항은 산림조합중앙회 산림버섯연구센터에 문의하시길 권합니다.
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답변

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답변자 박재영 ( parkjy7300 )
등록일 2019-07-08 14:19:19
내용
1. 원목 준비
원목은 상수리나무, 신갈 나부, 굴피나무 등이 있으나 상수리나무 가 버섯 발생량이 많고 품질이 우수하다.
2. 원목 벌채 시기
11월 초에서 중순에 벌채 하면 수분 분포가 균일하고, 버섯 균이 자라는데 필요한 영양이 많으며, 껍질이 잘 벗겨지지 않아서 좋다.
3. 원목 관리
원목의 굵기와 수종별로 1m 이내로 쌓아 말린다.
지름 20cm 정도가 작업과 운반이 용이하다.
보관할 때는 바닥에 나무를 받혀 통풍이 잘 되게 하고 차광막을 씌운다.
4. 천공
산림청 성형 종균을 사용할 경우 드릴 날은 12.5 ~12.7mm를 사용해 천공한다.
원목 한본에 80구를 10~15cm 간격으로 뚫는다.
줄 사이의 간격은 3~5cm로 위아래 줄과 지그재그식으로 배열한다.
천공 주변에 톱밥은 깨끗이 하고, 원목 상처 부위는 추가 천공한다.
천공의 깊이는 성형 종균과 맞게 뚫는다.


5. 종균 접종 (3~4월)
천공은 수직으로 뚫는다.
접종한 성형 종균 표면과 원목 껍질이 수평이 되게 넣는다.
깊이가 얕으면 원목 관리나 작업 중 종균 마게가 빠질 수 있고, 깊으면 종균 활착이 어려울 수 있다.
해군의 침입에 신경 써 청결을 유지한다.

6. 원목 임시 눕히기 (4월 하순~6월 중순)
바닥에서 30cm 이상 띄우고, 균사생장시 호흡에 의한 발열 보온효과를 위해 높이 1m 이내로 균일하게 장작 쌓듯 쌓는다.
우량 버섯 목을 만들기 위해 외부 온도가 20도 전후에 이를 때까지 진행한다.
접종 후 2~3일 후부터 주1회 껍질이 젖을 정도로 충분한 수분을 공급한다.
원목 뒤집기 2회 실시, 보온 보습 환기에 신경 쓴다.


7. 균사 활착 점검
접종 후 25~30일쯤 되는 날 수피를 벗기거나, 접종구에서 섬유 방향으로 약 20mm 생장 확인.
접종 후 말단을 잘라 균사 접종 부위의 균사 신장을 점검한다.


8. 본 눕히기 (6월 하순~11월 상순)
임시 눕히기를 통해 종균이 완전히 활착된 상태를 확인 후 본 눕히기를 한다.
절단면에 3분의 2 정도 균사 무늬 확인, 또는 종균 접종 후 주위 4~5cm 균사생장 확인.
습하고 통풍이 불량한 재배장에서는 받침 목을 놓고 1m 이내로 우물정자 쌓기 를 한다.
조건이 좋은 경우 비스듬하게 베갯목 쌓기를 한다.
물은 초기/ 주 1회 2시간, 후기/주 1회 4시간 흠뻑 젖도록 준다.


9. 여름 장마철 관리
재배장 바닥 청결 및 배수 관리 철저
25도가 가장 적합하고, 30도 넘으면 성장이 멈춘다.


10. 원목 세우기 및 배양(11월중순~4월중순)
접종 당해 연도 가을부터 실시
스티로폼 마개 탈락에 주의
11월부터 기온 10도 이상일 때만 물을 준다.


11. 배양 및 버섯 발생 (4월~ )
접종 2년 차는 원목 뒤집어주고 월 2회 12시간 물에 잠그거나 24시간 물 흠뻑준다.
원목 쓰러트리기나 때리기는 생략 가능

이상으로 표고버섯 재배법을 간단히 설명해 드렸습니다.
작으나마 도움이 됐으면 합니다.
수고하십쇼
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답변

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답변자 송성우 ( song338 )
등록일 2019-07-12 11:44:56
내용
안녕하세요. 저희 산림조합 산림경영컨설팅을 이용해 주셔서 감사합니다.

문 1에 대한 답변을 드리자면 균사가 80%이상 생장한 접종한 당해년도 9월말에서 익년도 1월말까지 실시합니다.
장소는 대부분 본 눕혀두기 장소를 이용하므로 미리 석회나 베노람수화제 등을 살포하는 것이 좋고 포장에는 관수가 가능하고 3광 7음으로 남향 또는 동남향이 좋으며, 세울 때에는 골목의 가는 부분이 밑으로 가도록 세우며, 굵기에 따라 다르지만 평단 25~30본 정도를 세우면 됩니다.

문2에 대한 답변으로는 가장 적정한 습도는 80%이며 물주기는 늦가을 이전까지는 1주일에 한 번씩 1~3시간, 늦가을 이후 겨울에는 2주에 한번씩 물을 줍니다.(기온이 낮고 습도가 높을 때는 1시간으로 하고 기온이 높아질수록 시간을 늘려가면 됩니다.)

접종 다음해 봄에 나무를 세워 놓으면 가을부터 버섯이 발생하여 수확하게 되며 수확은 3~4년 정도 가능합니다.
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